Resep Angeun Lada Khas Banten (Vegetarian Style)

Resep Angeun Lada – masakan khas Banten ini bisa bunda/sista temukan di daerah Lebak & Pandeglang Prov. Banten. angeun lada biasanya berisi daging atau jeroan sapi/kerbau dan disajikan pada hari Raya Lebaran. namun di resep ini kami meniadakan unsur daging untuk mengakomodasi mereka yg vegetarian. selamat mencoba!

Resep Angeun Lada

Resep Angeun Lada 💕

  • Servings: 5-6 porsi 🍴
  • Time: -
  • Difficulty: mudah
  • Print

bahan

  • 750 cc air
  • 100 gram buah melinjo yg sudah tua
  • 2 bonggol jagung, potong bulat 4 cm
  • 350 gram nangka muda, potong tipis
  • ¼ bh pepaya muda, kupas & potong tipis
  • 50 gram daun melinjo, disiangi
  • 20 helai kacang panjang, potong 3 cm
  • ½ sdm asam jawa
  • 1 lembar daun kecombrang / daun walang / honje

bumbu yg dihaluskan

  • 5 butir bawang merah (catatan: ada vegetarian yg tidak mengonsumsi bawang, jadi unsur bawang bisa juga ditiadakan jika anda termasuk vegan tipe ini)
  • 5 butir kemiri
  • 2 cabai merah
  • ½ cm jahe
  • 1 cm kunyit
  • garam dan gula secukupnya

cara memasak

  1. tumis semua bumbu yg sudah dihaluskan hingga harum
  2. sementara menumis, masaklah air dan masukkan tumisan bumbu halus ke dalamnya. setelah air mendidih, masukkan buah melinjo, jagung dan nangka. masak hingga semua bahan matang
  3. selanjutnya masukkan: pepaya, daun melinjo, kacang panjang, asam jawa dan daun kecombrang/walang
  4. sesudah semua bahan lunak, angkat dan hidangkan

jika ingin mencoba resep angeun lada dengan daging, bunda bisa menggunakan 100 gram daging/jeroan sapi yg dipotong dadu, cuci bersih lalu campurkan dengan semua bumbu yg sudah dihaluskan dan ditumis bersama-sama hingga daging/jeroan matang

BACA JUGA: Resep Soto Banjar

5 Artikel terakhir di Blog Semakin Rame

Yuuk langganan Blog Semakinra.me

Enter your email address to subscribe to this blog and receive notifications of new posts by email.

Komentarin gan!


Categories: Nusantara