yuuk Lestarikan 10 Resep Kue Tradisional Indonesia berikut ini

Resep Kue Tradisional Indonesia – kue-kue yg disebut jajanan pasar ini amat cocok jika dihidangkan untuk berbagai event istimewa dalam keluarga bunda bisa untuk ulang tahun, menyambut Lebaran dan hari raya keagamaan lainnya, atau hanya sekedar camilan sambil minum teh di sore hari. yuuk perkenalkan khazanah kuliner Nusantara ini pada anak-anak bunda

resep di artikel ini

  • kue lupis ketan. kue talam, kue mangkuk, apem dan kue ape
  • kue cenil, bika ambon, kue cucur, kue kembang goyang, kue bugis (roko’ roko’ cangkuning)

Resep Kue Tradisional Indonesia

 Klik “>” untuk melanjutkan 

Kue Lupis Ketan

  • Servings: - porsi
  • Time: -
  • Difficulty: -
  • Print
bahan

  • 500 gram ketan putih, rendam-cuci-tiriskan
  • ½ sdm air kapur sirih
  • daun pisang secukupnya

pelengkap

  • 100 gram kelapa setengah tua, kupas dan parut memanjang
  • 100 ml air gula merah (kinca)
  • lidi secukupnya

cara membuat kue lupis ketan

  1. percikkan ketan dengan air kapur sirih lalu aduk rata. siapkan daun pisang rangkap dua, bentuk segitiga, isi dengan 1 sdm ketan, tekuk bagian atas daun lalu semat dengan lidi
  2. rebus air hingga mendidih, masukkan bungkusan ketan lalu rebus sekitar 2 jam
  3. setelah dingin, buka bungkusnya. gulingkan dalam kelapa parut
  4. kue lupis ketan siap dihidangkan dengan kinca (air gula merah)

tips: untuk daun pisang, harap bunda gunakan daun pisang yg agak muda kemudian jemur di terik matahari agar sedikit layu. ini gunanya supaya nanti daunnya tidak mudah sobek saat dilipat. bunda bisa menggunakan daun pisang batu karena tidak mudah sobek dan aroma daunnya lebih harum dari jenis daun pisang lain

resep kue tradisional indonesia

resep kue tradisional indonesia – kue lupis ketan

Kue Talam

  • Servings: - porsi
  • Time: -
  • Difficulty: -
  • Print
bahan pertama:

  • 250 ml santan dari ¼ butir kelapa
  • 1 sdt garam
  • 500 gram ubi merah, kukus dan haluskan
  • 150 gram tepung sagu
  • 150 gram gula pasir halus

bahan kedua

  • 250 ml santan dari ½ butir kelapa
  • ½ sdt garam
  • 4 sdm tepung beras
  • 100 ml air panas
  • 100 gram tepung sagu

cara membuat kue talam

  1. untuk bahan pertama: rebus santan dan garam sambil diaduk-aduk hingga mendidih, kemudian biarkan hangat. ukur 200 ml santannya
  2. campurkan ubi merah, tepung sagu dan gula pasir halus. aduk rata. masukkan rebusan santan sedikit-sedikit sambil diaduk rata membentuk adonan. tuangkan adonan setinggi ½ cetakan kue yg dioles tipis minyak. kukus 15 menit hingga matang
  3. untuk bahan kedua: rebus santan dan garam sambil diaduk hingga mendidih. biarkan dingin
  4. aduk rata tepung beras dan air panas, tambahkan tepung sagu, aduk rata. tuang rebusan santan sedikit demi sedikit sambil tetap diaduk rata. tuangkan adonan diatas bahan pertama lalu kukus selama 10 menit sampai matang

tips: jika bunda tidak punya cetakan kue talam, bisa gunakan loyang kue biasa ukuran 5 x 30 x 30 cm, baru kemudian memotongnya kecil-kecil dalam porsi sekali gigit. bisa juga menggunakan mangkok kecil yg terbuat dari daun pandan

resep kue tradisional indonesia - kue talam

resep kue tradisional indonesia – kue talam

Apem

  • Servings: - porsi
  • Time: -
  • Difficulty: -
  • Print
bahan

  • 325 gram gula pasir
  • 4 butir telur ayam
  • ½ sdt vanili bubuk
  • 200 gram tape singkong, buang seratnya dan haluskan
  • 500 ml santan hangat
  • 250 ml susu cair hangat (campurkan dengan 500 ml santan hangat diatas)

aduk rata bahan ini

  • 1½ sdt ragi instan
  • 400 gram tepung beras
  • 100 gram tepung terigu

bahan topping

  • 150 gram pisang raja, potong kecil-kecil

cara membuat apem

  1. kocok telur, gula dan vanili bubuk hingga semuanya larut. masukkan tape ke dalam telur kocok lalu aduk rata
  2. masukkan campuran tepung bergantian dengan campuran santan-susu, aduk rata
  3. tutup wadah dengan plastik atau serbet, diamkan kurang lebih 30 menitan
  4. sekarang bunda panaskan cetakan kue, lalu olesi dengan sedikit minyak
  5. masukkan adonan hingga ¾ tinggi lubang cetakan
  6. tutup  dan biarkan sebentar. kemudian buka tutupnya dan masukkan topping, tutup kembali
  7. masak hingga matang dan sajikan

tips : agar kue apem mengembang sempurna, jangan masukkan garam pada adonan karena dapat mematikan ragi dan membuat tekstur apem menjadi bantat

kue mangkuk

  • Servings: - porsi
  • Time: -
  • Difficulty: -
  • Print
bahan biang

  • 30 gram tepung terigu protein sedang
  • 50 ml air
  • ½ sdm ragi instan

bahan lainnya

  • 100 gram tepung beras
  • 25 gram tepung sagu
  • 75 gram tepung terigu protein rendah
  • 150 gram tape singkong
  • 1 butir telur
  • ¼ sdt garam
  • 200 gram gula pasir
  • 210 ml santan hangat dari ¼ butir kelapa
  • 6 tetes pewarna merah muda

cara membuat

  1. campur semua bahan biang, aduk rata dan diamkan 30 menitan
  2. campur tepung beras, tepung sagu, tepung terigu dan tape singkong. remas-remas hingga rata. masukkan telur dan bahan biang. uleni hingga rata lalu tambahkan garam dan gula pasir. uleni kembali
  3. tuangkan santan hangat sedikit demi sedikit sambil dikocok rata selama 20 menitan. diamkan selama 45 menit
  4. bagi dua adonannya. tambahkan pewarna merah muda pada salah satu adonan lalu aduk rata
  5. panaskan cetakan kue mangkuk selama 10 menitan dengan api besar. tuang penuh adonan kue mangkuk ke dalam cetakan, kukus di atas api besar selama 15 menit hingga matang

tips: uap untuk mengukus kue mangkuk harus banyak agar kuenya mekar. lapisi tutup kukusan dengan serbet agar uap air tidak menetes ke kue dan menyebabkan bantat. oh ya, jangan mengoleskan minyak ke cetakan kue mangkuk (cucing) karena dapat menyebabkan bantat

resep kue tradisional indonesia - kue mangkuk

resep kue tradisional indonesia – kue mangkuk

kue ape

  • Servings: - porsi
  • Time: -
  • Difficulty: -
  • Print
bahan

  • 200 gram tepung beras
  • 100 gram tepung terigu protein sedang
  • 1 sdt baking powder
  • ½ sdt garam
  • 175 gram gula pasir
  • 400 ml air
  • 15 ml air daun pandan
  • 10 tetes pasta pandan

cara membuat kue ape

  1. campur tepung beras, tepung terigu, baking powder dan gartam. aduk rata. masukkan gula. tambahkan 200 ml air sedikit sedikit sambil diuleni merata selama 15 menitan
  2. masukkan sisa air (200 ml) dan air daun pandan sedikit demi sedikit sambil dikocok perlahan sampai menyatu. diamkan selama 1 jam sampai adonan mengembang dua kali lipat
  3. panaskan wajan kue ape di atas api besar sambil dioles dengan sedikit minyak. tuangkan adonan. tekan bagian tengahnya hingga sisinya berkulit. tutup. kecilkan api dan biarkan matang

tips: jika bunda dan sista ingin membuat kue ape dalam jumlah banyak, jangan letakkan dalam wadah tertutup karena uap panasnya akan melemaskan kue dengan cepat. letakkan kue di suhu ruangan

resep kue tradisional indonesia - kue ape

resep kue tradisional indonesia – kue ape

klik pada gambar “–>” untuk melanjutkan ke resep berikutnya

Komentarin gan!

Pages: 1 2


Categories: Cake