Cara membuat Pecak Gurame sambal kacang kuliner khas betawi

Resep Pecak Gurame Sambal Kacang – istilah pecak itu sama dengan istilah pecel dalam kuliner Jawa. pecak adalah proses menekan dengan ulekan di atas cobek dengan sambal. pada jaman dulu, yg sering dipecak adalah ikan gabus. tapi seiring langkanya ikan gabus, yg sering dipecak sekarang adalah ikan gurame. ada 2 resep pecak gurame, dengan bumbu kacang dan tanpa bumbu kacang. untuk bunda kami hadirkan keduanya:

Resep Pecak Gurame Sambal Kacang 💕

  • Servings: - porsi 🍴
  • Time: -
  • Difficulty: menengah
  • Print

bahan

  • 1 ekor ikan gurame besar (1kg) dipotong 4 bagian
  • 1 mangkuk kacang tanah
  • 1 mangkuk kacang mede
  • santan kental dari 1 butir kelapa

bumbu

  • 20 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 10 cabe merah keriting
  • 5 cabe rawit
  • 15 butir kemiri
  • 2 jempol jahe
  • 2 kelingking kunyit
  • 2 kelingking kencur
  • garam secukupnya

cara membuat

  1. 10 siung bawang merah, 3 siung bawang putih dan kunyit digoreng
  2. semua bumbu mentah dihaluskan
  3. kacang tanah, kacang mede dan 10 siung bawang merah sisanya ditumbuk halus dan dicampur dengan bumbu halus
  4. semua bahan dimasak dengan santan hingga mendidih, tambahkan garam seperlunya
  5. ikan gurame disiangi, dipotong 4 bagian, diusap dengan air perasan jeruk nipis dan garam lalu digoreng
  6. siramkan saus kental sambal kacang bersantan di atas gurame goreng lalu sajikan dengan taburan bawang merah goreng

Resep Pecak Gurame Sambal Kacang

Resep Pecak Gurame Sambal Kacang

Resep Pecak Gurame tanpa sambal kacang 💕

  • Servings: - porsi 🍴
  • Time: -
  • Difficulty: mudah
  • Print

bahan

  • 1 kg ikan gurame kecil (2 sd 3 ekor), disiangi dan digoreng (deep frying)

bumbu:

  • 7 cabe rawit hijau
  • 5 cabe rawit setan (amat pedas)
  • 5 cabe merah keriting
  • 9 siung bawang merah
  • 1 jempol jahe (dirajang halus)

cara membuat

  1. ikan gurame disiangi, diusap dengan garam dan air jeruk nipis lalu digoreng (deep frying)
  2. semua bumbu digoreng lalu ditumbuk kasar. seduh dengan air mendidih sekitar ½ cangkir, tambahkan perasan air jeruk nipis. seimbangkan cita rasa dengan sedikit garam
  3. sajikan ikan gurame goreng dipiring lalu siram dengan bumbunya

Resep Pecak Gurame tanpa sambal kacang

Resep Pecak Gurame tanpa sambal kacang

 5 resep terakhir di Dapur patriot

[blog_subscription_form]

Resep Pecak Gurame Sambal Kacang

Komentarin gan!


Categories: Nusantara