Cara membuat Gabus Pucung Khas Betawi

Resep Gabus Pucung Khas Betawi – gabus pucung adalah masakan ikan gabus goreng yg disiram kuah kental kehitaman dari buah pucung. pucung adalah istilah betawi untuk menyebut keluak/kluwek (bahan yg umum dikenal sebagai bumbu rawon). tapi kuah pucung lebih kental daripada rawon sehingga bunda tidak bisa menyebut masakan ini sebagai rawon ikan gabus 😀

Resep Gabus Pucung Khas Betawi 💕

  • Servings: - porsi 🍴
  • Time: -
  • Difficulty: menengah
  • Print

bahan

  • 2 ekor ikan gabus
  • 5 bh pucung (keluak/kluwek)

bumbu

  • 2 butir kemiri
  • 3 cabe merah keriting
  • 5 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 kelingking kencur
  • 1 jempol lengkuas
  • 2 kelingking kunyit
  • 1 batang serai
  • 1 lembar daun salam
  • terasi dan garam secukupnya

cara membuat

  1. kecuali keluak, serai dan daun salam semua bumbu ditumbuk halus lalu ditumis dengan sedikit minyak goreng
  2. tambahkan keluak, 1 liter air, derai, daun salam lalu rebus hingga mendidih. tambahkan garam secukupnya
  3. ikan gabus disiangi dan diusap dengan air jeruk nipis dan garam kemudian digoreng
  4. siramkan kuah pada ikan gabus goreng, atau bisa juga ikan gabus gorengnya dimasak selama 5 menitan didalam kuah pucung/keluak agar bumbunya meresap. tambahkan rajangan daun bawang jika suka
  5. sajikan dengan taburan bawang merah goreng

Resep Gabus Pucung Khas Betawi

Resep Gabus Pucung Khas Betawi

 

5 resep terakhir di Dapur patriot

[blog_subscription_form]

Resep Gabus Pucung Khas Betawi

Komentarin gan!


Categories: Nusantara