Kuliner Cirebon: Resep Empal Gentong, Empal Gelombrang & Ayam Goreng Cirebon

Resep Empal Gentong, Empal Gelombrang & Ayam Goreng Cirebon – empal gentong dan empal gelombrang adalah kuliner yg wajib dicicipi jika sista ke Cirebon. mau tahu cara membuatnya? kami hadirkan untuk dicoba oleh bunda & sista. happy cooking!

 Klik “>” untuk melanjutkan 

resep yg berada di artikel ini:

  • empal gentong
  • empal gelombrang (halaman berikutnya)
  • ayam goreng cirebon (halaman berikutnya)

baca juga: Kuliner Cirebon: Resep Nasi Jamblang, Nasi Lengko & Nasi Urap

Resep Empal Gentong

Empal Gentong adalah makanan khas Cirebon, tepatnya dari Kecamatan Tengah Tani, kabupaten Cirebon. makanan ini mirip dengan gulai. disebut ‘gentong’ karena pada jaman dulu dimasak dengan kayu bakar di dalam gentong besar. daging yg digunakan adalah usus, babat dan daging sapi

Empal Gentong

  • Servings: 3-4 porsi
  • Time: -
  • Difficulty: medium to expert
  • Print

bahan

  • 250 gr daging sandung lamur sapi
  • 250 gr hati sapi
  • 250 gr limpa sapi
  • 250 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa parut
  • 2 sdm minyak sayur
  • 2 lembar dauin salam
  • 1 batang serai, memarkan
  • 1 liter santan encer dari 1 butir kelapa parut

bumbu dihaluskan

  • 8 bh bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 4 butir kemiri
  • 3 cm kunyit
  • ½ sdt merica butiran
  • 2 sdt garam

taburan

  • 3 sdm bawang merah goreng
  • 2 sdm daun bawang, iris halus

cara membuat

  • rebus daging sapi dan jeroan terpisah dalam air secukupnya hingga terasa empuk
  • sisihkan air kaldu daging sebanyak 1000 ml. panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. tambahkan salam dan serai, aduk hingga layu. masukkan potongan daging dan jeroan, aduk rata, angkat
  • taruh dalam panci, tuangi kaldu dan santan encer. masak hingga mendidih dan bumbu meresap. tuangi santan kental
  • masak dengan api kecil hingga kuah kental dan berminyak. angkat, taburi dengan bahan taburan. sajikan selagi panas

 Resep Empal Gentong, Empal Gelombrang & Ayam Goreng Cirebon

Empal Gentong

klik pada gambar “–>” untuk melanjutkan ke resep berikutnya

Komentarin gan!

Pages: 1 2 3


Categories: Nusantara

Tags: